豆芽

心血来潮，在家里培养起豆芽来。冬天种不了菜，可以在家里种蘑菇和豆芽。培育蘑菇太麻烦，消毒防菌手续多。培育豆芽很简单，前两个星期小试身手，大获成功。半斤黄豆三、四天长出了两磅豆芽。

记得小时候见过父母培育豆芽，泡过的豆子放在篾梢箕上，盖上湿布常浇水，几天后就好了。现在没有这样的器具，冬天市内干燥，温度也不够高，于是得另想办法。

看到豆芽机的广告受到启发，找来家里的蒸笼（笼屉），自制了一个豆芽器皿。蒸笼有两格，每格铺一层尼龙网，用买水果或洋葱的网袋铰成。尼龙网比纱布眼大，豆芽因为根可以往下伸，从而长的长而粗壮收成好。取干黄豆或绿豆半磅，浸泡一昼夜后铺在笼屉上。
最后可以在上面罩上一块湿纱布保湿。

培育豆芽关键要保持湿度和温度。但白天要上班，夜晚要睡觉，不能守在那里浇水。于是想了个招，另找来一只桶型大锅或者塑料桶，放上水，将蒸笼架在水上，但不要浸入水中。再盖上盖子，保湿的效果很好，而且豆芽不见光不会发绿。


为了提高温度，将整个豆芽机塑料桶放在一个暖气口附近，找一个纸箱将暖气口和豆芽机罩起来，温度可以提高到九十度。

这样，短则三天（绿豆）、长则四天（黄豆），就可以吃上美味可口自然生长的豆芽了。不知道买的豆芽是否放了化肥，是否洒了除根剂，或者用了不干净的水。但是敢肯定，自己这样育养的豆芽新鲜可口，而且个头一点儿也不比买的小。

附：为了进一步提高质量，找出一个废弃不用了的小水泵，模拟市场上豆芽机的原理，加了一个循环系统。这是一个过去鱼缸里用过的小泵，功率只有五瓦，其实还可以更小。蒸笼上面放一个盛水的小盆，超级市场里卖的烤蛋糕用的铝箔小盆就很好。用针在小盆底部扎些小孔，水滴的越慢越好。小水泵将水从下面抽入盆中，可以一直有水往下滴，完全不用管浇水了，只要记住每天换一次水保鲜就行了。