秋游

星期五员工会议上听头儿说周末天气好，晚上鼓动老婆上撒切尔公园爬山，顺路摘苹果。女儿不想去，她每天放学后大运动量划艇训练，累了要休息，而且作业多，和扣扣留在家里。

商量好了周六早晨十点出发，在车里向前看去，天高云淡秋气爽，心情顿时也爽起来。撒切尔州立公园地处奥城西南三十分钟的新撒勒姆镇，撒切尔山不大且缓，沿路兜着风，不怎么盘旋车就一直可以开到山顶。这里是方圆二十里地最高点，奥城电视发射站都设在这里。

山上有很长的峭壁，是几百万年前从海底升起来的沉积岩石。沉积岩已有一亿多年历史，层次十分丰富。今天天气好，气薄云淡，站在撒切尔公园的悬崖绝壁上修建的了望台上，鸟瞰奥城，远处一些主要建筑如帝国大厦在望远镜里都看的十分清楚。近处山脚下不远，可以看见一处农庄，红红的屋顶是主要农舍，旁边一座高高的粮仓，周围一片横竖成行的果树，那就是一个名叫印地安阶梯的农庄，打算山上玩后去那里摘苹果。山后有一个名为汤姆逊湖的州立公园，是有名的露营地，几十公顷的汤姆逊湖上可以扬帆、钓鱼。

带着三角架，在了望台上留个影，同时有些感慨。从来奥城那年起，几乎年年都来，都在了望台上留影，十几年过去了，时光转换，照片上的人也在变。公园里除了了望台，还有好几处野炊地，山间小径登山道。今日君行早，游客稀少，颇有身临仙境之妙。临时改变主意，不去登山道凑游人热闹，转头找个僻静处躺下来。头枕绿茵，眼前是镶在一圈绿树中间的一片蓝天，偶尔一只鹰盘旋而过，几只小鸟在枝头热闹。身边的森林中有唏唏唆唆的声音，是松鼠在觅食物，除此以外森林里静悄悄。身临仙境，忘乎所以，不由得做起神仙来。

下得山来，沿卫星定位器指引的方向，十分钟就到了果园。庄主搞了一个农庄游乐场，这里游人如织，孩子们有骑马的，喂养鸡鸭牛羊的，一家人坐拖拉机机逛农庄的。眼前的情景让人回忆起十年前，带着孩子坐拖拉机逛农庄里转，喂养鸡鸭牛羊的乐趣。

绕过农庄游乐场，来到果园，在庄主那里买个袋子，装满可以到30磅。一袋14元，而买三袋以上则10元一袋，只有市场价格的三分之一到四分之，而且新鲜、 毫无碰创。现在成熟的为加拉和国光，事先带了一把削皮刀，几张纸巾，擦一擦再削掉皮，尝到哪棵树味道不错就大摘之。很快，袋子还没摘满，肚子就已经吃饱 了。

据说纽约州是苹果的发源地，目前在产量上仅次与华盛顿州。处在生产地，应吃当地果。再说，现在提倡吃当季吃当地，这样更健康。正是因为如此，比往年早来了一个月，先吃掉一批。待十月中再到哈德逊河谷一带采摘当时成熟的红黄二帅和富士，顺便登高观赏红叶。

撒切尔州立公园介绍

馒头

取小半杯牛奶，微波一下或兑点开水，温呼但不烫手，放入一小茶勺发酵粉和一大勺白糖，搅匀后盖上保温，放置15分钟左右发酵。如果不想多花时间，或者天热，放置15分钟这一步省略，直接倒入面粉发面也可。

King Arthur牌的面粉发的好，Unbleached All Purpose，一袋20磅。可以自己加点粗粮更健康，但粗粮不要超过四分之一，否则发不好。粗粮可以是全麦、荞麦、玉米粉等。

和面时面粉和水的比例一般是2.5比1左右，也就是说，4杯面粉需两杯到两杯半水。做的多了根本不量，凭手感就知道。在和面盆里到上4杯面，将放置15分钟的有发酵粉和糖的牛奶倒进去，再加上一杯半左右温牛奶或温水，边倒边用筷子拌，有如拌肉馅般。再改用手拌，将面与水尽量和匀成一些小疙瘩，这样可以很快很省力地揉成面团。用塑料薄膜蒙上防干，盖上盆子。冬天气温低，可以象做酒酿那样放在Cooler里保温。

两个小时后揭开薄膜将面团揉个十来二十下，这时你发现面团非常精到。复蒙塑料薄膜，继续让它发酵。一般是早上发，晚饭时蒸，这样有保证。蒸馒头之前三、四十分钟，揭开薄膜将面团再揉个三五十下，做成一个个圆球放在面板上，放置至少20分钟后再上笼屉，凉水上笼，水开后蒸十五分钟。停火后稍等一、两分钟再揭笼盖取出馒头，保准成功。

此做法传统，不用Baking Power。如果留下面头，则是正宗传统，连发酵粉都不要，最经济健康食品。

有朋友提示，将做馒头的方法稍加改进，和面时多加点糖，还可以加点奶油、鸡蛋。发面的过程中间多揉面团一两次，最后做成面包状，发个半小时后，涂上蛋糊进烘箱烤，就成为松软香甜的欧式面包。

小学

上小学时，入学的要求是会数数。带着检足的一百根冰棒棍，跟着大自己四岁的姐姐去注册。学校规定，九月开学满七周岁的方可入学。我因为数数流畅，即使年龄月份不足，仍然入了学。班主任老师是宋静益，她黑黑的面孔，小小的个子，一头短发，相貌很普通，但印象至今很清楚。她与学校的廉姓音乐老师结了婚，生有一男一女。听姐姐们说廉老师很“花”，喜欢教音乐的马老师。马老师风姿绰约，能歌善舞，又是同行，我想廉老师免不了生倾慕之心，一起说笑。还听过说廉老师喜欢和高年级的女学生跳舞。为此看到过宋老师偷偷哭泣。文革其间有一段时间，高年纪学生留在小学不升，故连老师有机会。连老师手风琴拉的非常专业，音乐课上的活泼有趣。他长的不潇洒，个子不高，瘦瘦的有点尖嘴猴腮，戴了副眼镜，嗓音还是沙哑的。但是他总是笑容满面，热情洋溢，能歌善舞，给人一种活泼生命和很热情的样子。

记不得在宋老师班上有什么好印象，那些年月很黑暗，至今想起来还是令人沮丧的岁月。最怕的就是开学填表，因为出身不好，就象压在一座大山下，身为黑五类子女，不知是二还是三等公民。加上天生瘦弱愚笨，连别人打人还手都不会，常常受人欺负。但漫长的黑暗中有两点亮光，一个亮光是常常心动与漂亮的女孩子，不知为什么才十一、二岁的年纪，就常想着某某女孩可以做自己的妻子多好。这大约也是看多了哥哥姐姐留下的书，想象着自己如牛郎，那漂亮的女孩子就是七仙女。这书就是黑暗中有的第二点亮光。你不能不说在黑暗的现实中，那些青春时期如花似玉的少女们和古代优美动人的神话故事给人带来多少美好的向往和慰籍。

其实那时蒙胧不知人事，只是异性的吸引而已。多数话是从姐姐和她的同学们议论来。顺她们的手看去，遍地都是美女，青春活力十分悦目。在自己年龄段的，如花似玉的女生们中间，最抢眼的是亮丽的班干部和中队、大队干部。班上普通的女孩儿中，也不乏漂亮的，青春本身就是美丽。有的女孩儿散发着一股香气，走过身边时，偷偷地并且深深地多吸几次气，以此延长嗅入并传给大脑神经给自己带来的快感。班上的二珍二萍中有著名的“驴粪蛋”，一头梳的溜光的头发，扎的紧紧的一条辫子，长长的面孔上有个高高的鼻梁，眉目剪裁的十分分明，一身总是很得体很合身的衣服。不管怎样，不雅的绰号还是将外面溜光好看的意思表达出来了。

哥哥姐姐是五六十年代读的中小学，有不少课外文学读物。哥哥喜欢存留书籍，还有厚厚的三本剪报，即自己做的报纸文摘。上面的文艺、书法、绘画、新闻图片等最吸引人。课外读本《文学》则收录许多中国古典文学作品和选段，如《聊斋》、《水浒》、《红楼梦》、《岳飞传》等。不记得将《岳飞枪挑小梁王》一文看了多少遍，特别迷恋那把能飞起来杀人的宝剑的故事。不爱出去玩，就爱在家鼓捣，没事就在家翻看这些书。现在想起来，可惜那时书太少了。