小吃

近些年来，在美国的中餐馆逐渐提高了档次，向地方风味专业美食靠近，虽受材料限制，也没有国内那么挑剔的吃客，但厨师的技艺真是提高了。据说有的餐馆从国内派厨师只工作三个月就换，以此保证正宗品味。但这只能在华人人口较多的大都市行的通，如洛杉叽、纽约等，那里有足够大规模的食客维持。近来看到报纸上介绍纽约皇后区缅街与41路口处法拉盛“黄金商场地下小吃城”，说到几个正宗地方风味，抄录有机会去品尝品尝。

成都火锅店的各种火锅、红油抄手、多样米粉、夫妻肺片、川北凉粉、担担面、水煮鱼。全家福沙县小吃店的土豆丸、糟菜粉干、元宵汤圆、台湾臭豆腐、大肠鱼筋、以及各类肉汤。如意温州小吃店的温州鱼丸、卤鸭、牛筋、胶冻、粉干，超薄皮馄饨等。

西安名吃店专卖西安凉皮、白吉馍夹腊肉汁、羊肉泡馍等名优风味小吃，其特点是做法传统正宗，曾受到纽约电视台专题报道。另有天津风味的谢家小馆，福建榕家小馆，真材实料，合口宜人。离上次去法拉盛已有几个年头了，那次去的东北菜馆和山东饼店，有机会一定得去那里解解口馋。

端午

周末去了波士顿两天。中文学校联合会年会定在每年的国殇日长周末举行，今年举办地在波士顿市郊区的柏灵顿。奥城中文学校是坚持了数十年的老会员，每年都参加年会，观摩一些教学和教材等方面的交流。作为奥城中文学校的老师参加年会，借机到久别的波市转转。离奥城三小时路程，早晨睡足，九点多出发，轻松地赶上会议开始。参加会议的项目不多，参加了开幕式和老师颁奖后，离晚餐还有三个小时，先在会议的图书展销处转悠了一会，给女儿买了一本英译中国寓言故事，然后就在下榻饭店附近的购物中心转悠。儿子女儿对电器感兴趣，就随他们意转、看、摸、探了两小时。晚餐会议招待，吃得十分丰盛，饭后是一场青少年们演出的中国文艺节目，倒是一个蛮休闲轻松的晚上。

晚上睡得很香，窗帘黑的缘故，等醒来已经八点多钟。在楼下餐厅吃了顿超大丰盛早餐，因为饭店包饭，也不计较卡路里和油脂，反正也有本钱加码。从容地驱车奔波士顿市区，二十分钟后到了预先计划的新英格兰水族馆，这里我们来过多次，以前女儿小，这次是她挑选的必看节目。新英格兰水族馆基本上是一个巨大的圆柱型水缸，沿楼梯盘旋而上观察不同水层的海底动物。

从水族馆出来正是午饭时间，沿自由之道信步往凡尼尔会堂走去，但是这个年龄的孩子们不喜欢历史教育，于是到昆塞市场各买一份新英格兰最有地方特色的地道的蛤蛎海鲜杂烩浓汤，装在一个面包做的碗里，坐在人群熙熙攘攘的街道旁，加入千万休闲午餐的游客们，认真地品味起来。市场前面的小广场上，一家兄妹三人组成的杂技团表演着杂耍，一边做着惊险的动作一边逗趣，围观的人群十分满意，不停地响起哈哈大笑声，直到阵雨来临，才轰然散去。

大雨下起来，更有借口不转自由之道，打道回府。还有点时间却忘不了顺路到唐人街过，买几个粽子带回去过端午，看到各种港式糕点，也装了一盒带回来尝鲜。

虫宝

蚯蚓是宝贝。想象不到庄稼地要是没有蚯蚓会成什么样子，首先有多少腐质物无法消灭掉变成肥料，蚯蚓的粪便是很好的有机自然肥。其次是土地需要疏松透气，蚯蚓钻过的冻穴是天然的疏松渠道。

养蚯蚓早已是一个工业，环境爱好者倡导用蚯蚓处理垃圾。的确，一方面种菜人需要有机自然肥，另一方面厨房里又扔掉了的大量菜叶垃圾，于是就想到了养蚯蚓可以一举两得。但是地里挖出的蚯蚓在家里养不活，它们离不开它们生长的土壤和环境。经过大学研究所发现，可以饲养的其中一种是红色带有黑条纹的品种，他们比地里的蚯蚓个头小，但是远比地里的蚯蚓能量大。

于是通过网站购买了一磅这样的蚯蚓，放入深两尺见方的塑料箱，盒子里铺上适当湿度的报纸碎末锯末和其他木屑做成的温床，大约五六公分厚。为防身份盗窃，如今家家有文件碎纸机，纸屑有的是。隔三岔五地给蚯蚓扔一些菜叶、瓜皮就行了。它们最喜欢的是瓜皮，厚厚的瓜皮倒扣在温床上，三五天后就消失贻尽，只剩下一点儿比纸还薄的瓜表皮。

一两个月后温床就变成油黑的高质量的自然有机肥料。想要收集肥料，躲开蚯蚓生蛋高峰期，固定在一处喂食，不几天绝大多数蚯蚓都集中到一起，将没有蚯蚓温床的部分收集起来就行了。

蚯蚓繁殖率高，它们雌雄同体，异体交配。如果条件好的话，不分春夏秋冬，均可繁殖。适当湿度和温度下（华摄氏75左右摄氏25度左右），一条蚯蚓平均每周下一只蛋，一只蛋在四周左右孵出二到三只蚯蚓。小蚯蚓两、三月就能成年。一年下来，一条蚯蚓可以生仔一百条。但是最佳温度和湿度只有到夏天才能达到，否则，这样的生长速度也不得了。

养蚯蚓有收获也挺有乐趣。有了蚯蚓，才有了完全自然生长的蔬菜。

河鳌

鳌住在靠近河东的浅水湾。浅水湾不连大河，因此波澜不兴，虽然偶尔有暗流汹涌，但鳌自幼在这里长大，随波起伏，也不为惧。熟悉的湾底与河滩，要好的伙伴与家人，食物不丰但从不饥饿。贫淡而且只能在一个极小的范围游逛，鳌愈来愈向往远游。

一场暴风雨冲出一条小沟，细流从小沟缓缓进来，鳌尝到了不同味道的鱼虾和水草，非常振奋，联想到从伙伴那里听到的故事，一股力量驱使它在朦胧中竭力沿细流的来处爬去。沟窄流急，鳌奋力过去了。

沟那头是一个深水湾，鳌十分兴奋，在大河里畅游，追逐猎不尽的鱼虾。时间在不知不觉中慢慢过去，鳌有了舒适的窝，漂亮的鳌婆，一对可爱的鳌崽，还有一群故湾的鳌友，只是总觉得深水湾熟悉不起来。时间继续流动，风雨阵阵，以前那条小沟变成了多条宽大的溪流，而鳌也和鳌婆鳌崽们一起沉睡在自己编织的梦中。

泥沙一天天淤积，高出的河床终于将河水推过东岸，在又一阵狂风暴雨中连通了浅水湾。大浪汹涌，溪流倒灌，带来了无尽的鱼虾和丰富的水草。

鳌在梦中醒来，觉得周围波澜不兴，偶尔有暗流但不至于汹涌，无足为惧。又因为食物丰富，打猎毫不费力。朝湾的东边看去，几条小沟涓涓细流正在注如深水湾。鳌突然觉得这一切是那么的熟悉。

反思

偶尔看看这样的文章反思一下挺好。余杰一文对美国教育赞赏和对中国教育的批评都太偏颇，也无甚新意。中国不可能也没必要一切照搬美国。如今美国的每况日下与教育界的只照顾孩子的快乐脱不了干系，而中国的三十年的建设没有国内坚实的基础教育也飞不起来。美国人自己都想改变教育现状，但苦无中央集权无可奈何。

倒是要感谢他介绍范学德的《活在美国》，因为范做了一点实事，让人们从普通人的生活中去了解美国。毕竟，那些能登历史殿堂的所谓大事名人，与千千万万人的生活相距太远，没有真实感。

再有，两国媒体都对对方有不客观的报道。年轻人不亲临国土，在中美两国多数人的脑海里，都不是一个真实的国家。在两地都居住过的人，不难在字里行间看出嫉妒和自大的情绪。这也难怪，媒体大约本来也是一个保护自己文化的手段，尤其是在自己有点不景气的尴尬境地时。

波特

在女儿的极力怂恿下，读起了《哈利•波特》。虽然拖了好久才才开始，一旦拿起来就难放手。已经读到了七卷中的第五卷，深深被故事中的人物吸引。故事情节惊险，曲折生动，人物个性分明，语言简练风趣，的确是饭后闲余的消遣佳品。久居美利坚，长期生活在功用语言和充满俚语的美语中，读到不列颠的优美文字给人耳目一新的文学享受，回到了早期学生时耕耘英文感觉。还是发源地的文字正宗，文化厚实。

虽然主人是个主人翁十来岁孩子，但《哈利•波特》不是一本小孩子的书，正如《红楼梦》或者《罗密欧与朱丽叶》一样，其间人情事故和精神岂止是少年人应当借鉴的。《哈利•波特》是幻想小说，从而联想到金庸。作者罗琳将古老的巫术新编出一个完满的现代故事，翻的有些象金庸笔下的武侠故事那么成功。

罗琳的点子多，《波特》象莫扎特的音乐篇章一样从不让你感到枯燥，一个个接一个的出人入胜的人物和故事让你放不下手。作者想象力更是丰富，让人觉得不让吴承恩。孙悟空可以钻到别人的肚子里，而波特居然钻进别人的记忆和情感里。至于文字，其幽默和高超则是一流的，深感女儿幸运愿意几便地读，无疑对英文水平的提高有极大的好处。

四月已经到了最后一个星期，天气反常，持续四天气温在最高华氏八十五度以上（摄氏三十二度以上），好象三个月以后才会达到的三伏酷暑天，预报后天才会回到二十多度的正常气温。各种需要育苗的瓜茄已经长出来了，但要等到五月底才能移到地里。没办法，尽管马上立夏，奥城的无霜期到五月底才开始，宁可晚一些，不能操之过急，以免幼苗在哪一天被冻死而前功尽弃。

凡事总有对立面存在，正象波特里的善恶两方共存才能产出惊心动魄的故事。无限的自然创造了蔬菜瓜果和适应他们生长的环境，同时也创造了它们的对立面——恶劣的气候和害虫野草鸟兽，种地就要与这些对立面相争。前几天移栽了芹菜和莴苣，这两天却被躲在地里饥饿了一冬的害虫吃掉，只好重起炉灶。

又出现了动物传播流感的现象，并且是全球性的，来源墨西哥，已经死亡100多人。但美加和欧亚都有了情况，虽然情况不重，但政府部门和医疗专家们很重视，提醒人们1918年的那次造成五千万人死亡的全球性流感。当然目前的医疗条件好很多，还有各种抗病毒和抗生素，案例还很少，人们没有什么恐慌情绪。但不管如何，与几年前有过的禽流感相似，豕流感的传染性很强，并因为严重会造成肺炎肺衰竭，故政府十分重视，在加强预防措施。

踏青

说是踏青，若是用青出于蓝的哪个青字，倒还恰当。走在崎岖的山间小道上，一路上看不到什么绿色。放眼望去，远处的山石如黛，天上的阴霾滚滚，脚下向后急急奔去的溪流被岩石和天空染成了青色。两旁的树木，除了偶然看到一两棵雪松外，大都挺着深色的躯干在沉睡。这也难怪，山里春迟，一会儿还会看到瀑布旁边的冰凌。

奥城南边的猫溪山麓，是方圆400公里的森林公园，在奥城南边一百多公里，几年前曾来这里的猎人山划雪场学滑雪。今日带全家人来这里是想爬山看看凯特斯克由瀑布，它是纽约最高的瀑布，两阶总高80米。凯特斯克由瀑布离纽约市一百多公里，不难理解，在交通不便的旧年，它曾是很热的旅游景点，十九世纪初就进入很多诗歌、文学、和油画。

在盘山公路上绕了二十分钟的弯，停在咆哮如雷的溪流旁，沿水拾阶而上，大约四十分钟左右，慢慢听到了轰鸣的水声。前两天下了雨，又是冰融季节，正是水流的高峰期。来到瀑布脚下，抬头望去，说它是银河落九天很是形象。坐在大石板上，天人和一，任凭飞瀑细珠蒙面，很惬意享受。

山路不长，也不险峻，来回也就一个多小时。但是因为风光好，还是联想到了“无限风光在险峰”的哲理。老婆说给儿子听，意思是好的事业和前途要靠艰苦的努力和学习才能获得。一旁听了，十分感慨，从说到听，从听到进，从进到记，从记到行，环环打了折扣后，不知还剩下多少。如今的年轻人，在优越的环境里长大，少有吃苦耐劳的精神，总想着走一条捷径，如果路难，宁可不去看好风光。不到老大伤悲时，不知少壮未努力。

山里还有座寺庙，登山前经过时进去拜佛。大姐回国后，我们有三四年没来，变化不小，大雄宝殿修缮一新，还有许多设施都在建设中，暗暗呐罕中国情节让香火在这人烟稀少的山沟僻壤也盛了起来。又纳闷远处一座与寺庙很不协调的白色建筑，想去看个究竟。原来是是一个富翁的后代（当然是华人），将这块庙中风水宝占有，建台树碑立传，让先人居此，并留下足够空穴供后世几代而用，从而保佑他们的世世代代生意兴隆。作为交换，大概正在出资修缮寺庙的各处殿堂的设施。

度步湖边，自忖好象过去的寺庙里只有供奉舍利的纪念塔，还没听说过有甚至是居士的塔碑牌仿。禁不住叹息，如此扎眼的建筑，太不合时宜，不仅破坏了自然朴素的湖光山色，打乱了布局，更是亵渎了清净的佛门圣地。不过，世上人为修建的东西少有不是为人服务的，何须叹息。心中有一块净地就好，莫被人创的物品和仪式绊住手脚。

返城没走高速公路，定位器指示沿郊区九号公路走慢不了几分钟。去年十月份摘苹果来这里，走的也是这条路。意外中看到路旁的跳蚤市场招牌，进去一看却是两个乡村小店，出售或代售旧货和古董，转悠了一会儿，“淘”了两件“宝”。到肚子有点饿了，才全力往回赶，到预先计划好的餐馆去吃饭。

一次短短外出，轻松休闲。毫无疑问，秋天摘苹果的时候，再来一趟的计划很容易盘算。那时不止计划三个内容，更不会向去年一样摘了苹果就走。（四月十一日）